Conoscere il proprio limite

In caso di intolleranza al lattosio, è possibile continuare a mangiare alimenti contenenti lattosio con moderazione. L'aspetto fondamentale da tenere in debita considerazione è conoscere il proprio limite. Tenere un diario alimentare dove annotare quando, cosa e quanto si mangia e la reazione dell'organismo ai cibi consumati, permette di stilare una sorta di modello al quale attenersi per quanto concerne le quantità di lattosio tollerabili.